每日一膳教您辨别正伪肉苁蓉到底长啥

　杨教授说

或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球，地球健康人才能长久健康。

中药课堂教你辨识正品肉苁蓉原文再续，书接上一回。上回讲到，由于肉苁蓉药源紧缺，市场上常用管花肉苁蓉作为代用品，市民要注意辨别。

正品肉苁蓉表面灰棕色或棕褐色，上面有肥厚的菱形或三角形肉质鳞片，呈覆瓦状排列。这可能是它为了对抗沙漠水份挥发太快，而自我设计的保护战衣，锁水性较好，具有肉身质地坚实，略带韧性，不易折断的特性。断面棕色，在亮光处可见结晶样小亮点。尝一下是有点微甜的。肉苁蓉以肉质肥大、色黑棕、富油性、质柔润者为佳品。

市场上目前最常见的代用品是管花肉苁蓉。与正品对比，管花肉苁蓉呈不规则形状，比正品要短，表面红棕色、灰黄棕色或棕褐色。体重，质地较坚硬，无韧性。断面灰棕色，有的外圈呈黑色硬胶质样，口尝味较正品甜而微苦。

今天给大家带来一道“苁蓉山药米枣羹”，甜甜蜜蜜之余又能补脾益肾，是老少咸宜的甜品（糖尿病患者不放糖就可以了）。

今日推荐：

苁蓉山药米枣羹

材料：

肉苁蓉30g，鲜山药g，小米50g，大枣3-6个

羹

制法：

将肉苁蓉先煮水30分钟，去渣备用，红枣洗净去核，用苁蓉水再煮淮山、小米、红枣一同放入锅内煮40分钟，加入冰糖或红糖搅拌，待糖融化后即可。

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