有腿的食物下别把养生变养ldq

鸡肉鸭肉大不同

我不提倡吃鸡肉，一是因为现在的圈养鸡长得太快了，四十多天就可以宰杀，这哪叫养，都可以说是在种鸡了，鸡肉里面包含着各种生长素。再者除了鸡的养殖问题，鸡肉本身就是个发物，它比牛羊肉更发，牛羊肉是偏温、偏热，鸡肉不仅于此，其躁动之性更明显。古代有的养生家主张小儿大忌鸡肉。

《本草纲目》记载“食忌：鸡有五色者，玄鸡白首者，六指者，四距者，鸡死足不伸者，并不可食，害人……阉鸡能啼者有毒。四月勿食抱鸡肉，令人作痈成漏，男女虚乏……小儿五岁以下食鸡生蛔虫。鸡肉不可合葫蒜、芥、李食，不可合犬肝、犬肾食，并令人泄痢。同兔食成痢，同鱼汁食成心瘕，同鲤鱼食成痈疖……同生葱食成虫痔，同糯米食生蛔虫”“有风病患者食之，无不发作……鸡属土而有金、木、火，又属巽，能助肝火……鸡性补，能助湿中之火。病邪得之，为有助也。若鱼肉之类皆然。”以上是书中所载古代很多医家的认识，这里只是摘录了部分内容。其中包括：很多有问题的鸡不能吃，鸡肉和一些菜、肉类同吃会引起泄泻、心胸不适。特别提到有风病的人会引起病情复发，此风病多是指内风，如肝风内动，出现头目眩晕、四肢颤抖或抽搐等。

鸡在五行当中占有四，惟独没水，因此能助肝火。鸡性温热，故有补的作用，但能助湿中之火，也就是对湿热病邪有助，这点与鱼类相同。看来古人对鸡的评价实在不够乐观。

但是鸡中也有佼佼者，那就是乌骨鸡。《本草纲目》记载乌骨鸡“气味：甘，平。补虚劳羸瘦，治消渴……益产妇，治女人崩中带下，一切虚损诸病，大人小儿下痢禁口，并煮食饮汁，亦可捣和丸药”“鸡属木，而骨反乌者，巽变坎也，受水木之精气，故肝肾血分之病宜用之。男用雌，女用雄。妇人方科有乌鸡丸，治妇人百病，煮鸡至烂和药，或并骨研用之。”乌骨鸡与普通鸡大不相同，其肉骨俱乌者最好，也有肉白骨乌的，也好。其性味甘平，最补虚劳，治消渴，对女子产后月经病带下病，一切虚损病均有帮助，大人小儿腹泻不能食者，可煮汤喝，还可做药服。乌骨鸡属性已变，已含水性，以水木之精气而成，故肝肾血分病均适宜用。

乌骨鸡确实养人，但假如是一只40天就培育出来的乌骨鸡怎么养人？圈养的鸡不比散养的鸡温顺，它们被拥挤着关在一个小小的笼子里，不见天日，脾气暴得不得了。在喂养的饲料里面添加大量的抗生素，在这种饲养方式条件下，活下来没有病死就是算健康的鸡，可以上市出售了。这样的鸡，人吃了真的不会出问题么？

顺便说一下鸡的卵，也就是鸡蛋、鸡子，《本草纲目》记载：“气味甘平。不宜多食，令人腹中有声，动风气。和葱、蒜食之，气短；同韭子食，成风痛；共鳖肉食，损人；同兔肉食，成泄痢。妊妇以鸡子、鲤鱼同食，令儿生疮。小儿患痘疹，忌食鸡子，及闻煮食之气，令生翳膜。”其功用“镇心，安五脏，止惊安胎，治妊妇天行热疾狂走，男子阴囊湿痒，及开喉声失音。醋煮食之，治赤白久痢，及产后虚痢”。

鸡蛋不宜多食，可使人腹鸣、动风气。和葱蒜食会气短；和韭菜食，可成风痛；同鳖肉食会损人；同兔肉食会腹泻痢疾。妊娠时如果鸡蛋鲤鱼同食，令小儿生疮，因为均是发物。小儿患痘疹，不能吃鸡蛋，也不能闻煮鸡蛋味，可使眼睛生翳膜。

鸡蛋也有很多好的功用：可镇心安神，五脏安和，安胎止痒止泄，能使喑哑声开。用醋煮鸡蛋，可治脓血痢疾，以及产后虚寒痢疾。

鸡蛋清，《本草纲目》记载：“气味：甘，微寒……主治目热赤痛，除心下伏热，止烦满咳逆，小儿下泄，妇人产难……醋浸一宿，疗黄疸，破大烦热。”可用于眼睛红肿疼痛，除胸中郁热，止咳喘，治疗小儿下泄，孕妇难产。用醋浸泡一夜，可治黄疸，祛大烦热。鸡蛋黄，《本草纲目》记载：“气味：甘，温。醋煮，治产后虚及痢，小儿发热。煎食，除烦热。炼过，治呕逆……补阴血，解热毒，治下痢，甚验。”蛋黄用醋煮后，治疗妇人产后身体虚弱下痢，小儿发热。煮食可除烦热。具有补阴血，解热毒，治疗痢疾的功效。

鸭，《本草纲目》记载鸭肉“甘，冷……白鸭肉最良，黑鸭肉有毒……老者良。”主治：“补虚除客热，和脏腑，利水道，疗小儿惊痫。解丹毒，止热痢。头生疮肿。和葱、豉煮汁饮之，去卒然烦热。”鸭肉也有补性，能调和脏腑，去除客热，利小便，能疗小儿抽风。生肌敛疮。和葱、豆豉同煮，除心中烦热。平时吃的烤鸭，或用姜炖的鸭子，可以不同程度去除它偏冷的性质。如果选老鸭，能够有较好的补益作用。有益虚损内伤，阴阳火燥。脏腑实热者服食则补，但是虚寒者服食则会有损。

说到鸭蛋，《本草纲目》记载：“气味：甘、咸，微寒……多食发冷气，令人气短背闷。小儿多食，脚软。盐藏食之，即宜人。生疮毒者食之，令恶肉突出。不可合鳖肉、李子食，害人。合椹食，令人生子不顺。”主要功用“心腹胸膈热”。鸭蛋性寒，多食易损伤阳气，故多吃后身上发冷气，令人少气背紧。小儿多吃后会脚软，走路不利索。鸭蛋用盐藏较好。生疮的人吃了鸭蛋会使疮更突出。不能和鳖肉、李子同吃，会有损害。同桑葚吃，会使生孩子不顺。鸭蛋主要功效是对胸腔脏腑有热邪的能够起到消除或缓解作用。

一般来讲，温热的东西都可以补人，尤其对过去的人而言，过去的人难得有肉吃，故身体能够耐受温补，而现代人的身体就不一样了，因为已经吃惯了鸡鸭鱼肉，身体已经不那么清净，所以一补就上火。临床上，遇到很多患者，都认为吃肉很重要，但是他们不知道每种肉都有它的问题和损害作用，也不知道每个人对不同肉类都有相应与不相应；寒热温凉且不说，各对脏腑、血脉、肌肉、骨节、皮肤、毛窍所施作用，当谨慎辨识以选取适宜者为务。