三伏天,吃颗小豆子祛湿又健脾

已经进入一年中最热的三伏天

高温高湿、很快就到了一年中湿气最重的时节

夏日炎炎，经常都是出门5分钟，背后就被汗水浸湿了。这样的“桑拿天”为何会导致人体容易湿气重呢？吃点什么好呢？

夏季湿气重的原因

1.夏季多雨潮湿，人体皮肤腠理疏松，外湿容易侵入，体内湿气困阻，脏腑功能失调，就容易聚湿生痰致病。

2.夏天为了避暑，大家都离不开室内的空调，本应该从汗水中流出的“湿”，全部被密闭在身体里。

3.爱喝冷饮，吃生冷食物，这些行为过度也会损伤人体阳气，阳不化阴，湿浊内生致病。

4.夏天夜宵盛行，而嗜食肥甘厚腻，摄入过量，远远超过身体所需，易聚湿生痰。

祛湿的同时，必须健脾。除了贴三伏贴，食疗也是很好的选择。

其中，被大家忽略的一种食材——芡实，就不错哟！

芡实

芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。

中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点，有健脾祛湿、益肾固精的作用。

●祛湿利水，健脾补中

“芡生水中而能益脾利湿”——《本经逢原》;“中者脾也，味甘益脾，故能补中。”——《本草经解》

芡实一方面可以去掉孩子体内湿气，让机体获得轻松感，消除疲倦。另一方面，可调整消耗的脾胃功用，补益脾胃，让它取得动力。所以芡实是既除障，又加油，十分给力。

●温补肾阳，固精补肾

脾为后天之本，肾为先天之本。肾气好，中阳健旺。芡实不仅能祛湿健脾，还能固精补肾，这是非常难得的。

《本草求真》中提到：“芡实如何补脾，以其味甘之故；芡实如何固肾，以其味涩之故。惟其味甘补脾，故能利湿，而泄泻腹痛可治；惟其味涩固肾，故能闭气，而使遗、带、小便不禁皆愈。”

芡实补肾的效果是非常好的，如果孩子经常尿床，吃芡实效果就很明显。

●益精强志，延年抗衰

芡实含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、碳水化合物、树脂、维生素、粗纤维、胡萝卜素、矿物质等。据营养成分分析，每克芡实含有蛋白质4.4克、淀粉32克、钙9毫克、磷毫克等。芡实种仁中还含有抗氧化成分，具有良好的抗氧化作用。

“老人食之延年”，古典也有吃芡实能延年驻颜的记载。《神农本草经》将芡实列为补中上品，认为其能“益精气，令耳目聪明，久服轻身不饥，耐老神仙。”

区分不同的芡实

白芡实：是剥去外皮的鲜品，新鲜易煮，但不易久存。

红芡实：是未去皮的干燥品种，药用价值更高，耐存放，但不易煮熟。

炒芡实：是经过炒制的药品，与生芡实相比，更长于健脾开胃。

芡实的食用方法

芡实主要搭配莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物食用。

炒芡实一般药店有售，功效以健脾为主。家庭烹制时，宜用生芡实慢火炖煮至烂熟，有补肾的效果.

值得注意的是，芡实无论是生食还是熟食，一次切忌食之过多，否则难以消化。平时有腹胀症状的人更应忌食，一般来说，一次吃个七八粒，就够了！

芡实粥

芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。

功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。

芡实茯苓山药粥

芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群。

芡实早上吃还是晚上吃更好？

早上当做早餐食用最佳。

把芡实和上述食物同煮成粥当做早餐食用，其肠胃吸收能力在此时是最佳的，可最大程度的利用吸收芡实的营养功效，加上芡实不易消化，若在晚上吃，不利于睡前肠胃休息。

怎样挑选芡实？

1闻味道：

以没霉味，没酸酸臭，没硫磺味的最佳。

2看外观：

以颗粒完整，饱满均匀，断面色白粉性足无碎屑、泥杂，身干不蛀者为佳。

3看品种：

又以南芡实(圆芡)为佳。

芡实不能和什么一起吃？

难以消化的食物。

芡实质地坚硬，含有较多的淀粉，本身食用后就比较难以消化，如再和一些同样难以消化的食物大量同食，很容易导致肠胃不适，像：玉米、小麦、燕麦、大豆、糙米等，最好是吃了芡实4小时后再吃，避免同食对身体的影响。

小贴士：

还需注意有便秘以及消化不良的人是不适宜吃芡实的，以免加重病情。

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