药知道粥里这道食材经常会用它,益肾固精

膳食小课堂——药知道

hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

芡实，中药名。为睡莲科植物芡的成熟种仁。秋末冬初釆收成熟果实，除去果皮，取出种仁，再除去硬壳，晒干。捣碎生用或炒用。具有益肾固精，健脾止泻，除湿止带的功效。主治遗精滑精，脾虚久泻，带下。

基础知识一览

别名

卵菱、鸡头实、雁喙实

性味

味甘、涩，性平

归经

归脾、肾经

功效

益肾固精，健脾止泻，除湿止带

小试牛刀

①《本经》："主湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。"

②《日华子本草》："开胃助气。"

③《纲目》："止渴益肾。治小便不禁，遗精，白浊，带下。"

④《本草从新》："补脾固肾，助气涩精。治梦遗滑精，解暑热酒毒，疗带浊泄泻，小便不禁。

食用禁忌

大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。

膳食食谱

莲子芡实粥

莲子克，芡实克，小米50克

1.小米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干水分;

2.莲子洗净，用冷水浸泡回软，除去莲心;

3.锅中加入适量冷水，将莲子、芡实、小米放入，先用旺火烧沸;

4.再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

熬粥最好用砂锅，因为相对于电饭煲来说，它质地较粗，所以有些物质，电饭煲没办法分解，而砂锅就不同。因为锅体有很多细小的砂眼，所以能把油性物质吸收，又因其吸热慢，所以煮出来的东西才好喝。

芡实枸杞银耳羹

银耳、枸杞子、茨实、冰糖

1、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。

2、芡实洗净，和银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。

3、加入冰糖，煮5分钟。加入枸杞子，煮5分钟即可。

图片来源于摄图网

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