芡实益肾健脾除湿止泻

　

芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是广东十大道地药材，产于广东省肇庆的芡实又称为肇实。芡实是一味常用的药食两用药材，在《食疗本草》等书中均有记载。

芡实性平味甘涩，具有益肾固精、健脾止泻、除湿止带的功效。《神农本草经》认为，芡实“主湿痹，腰脊膝痛，补中，益精气，强志，令人耳聪目明。久服轻身不饥，耐老”。现代药理研究表明，芡实具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。 　　

需要注意的是：

长期食用芡实虽有延年益寿的功效，但小儿不宜多食，尤其忌与莲子一同食用。此外，由于芡实的固涩作用较明显，因此，大便秘结或小便不通畅的人群不要食用，食滞不消化的人群也应慎食。

食疗方：

●芡实粥 　　芡实50克，粳米50克，洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。 　　功效：具有益精气、强志、利耳目的功效，长期食用益寿延年。●芡实茯苓山药粥 　　芡实15克，白茯苓15克，山药15克，粳米克。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。 　　功效：具有健脾益气、祛湿止泻的功效。适用于有泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群食用。●芡实鸡内金饼 　　生芡实克，鸡内金克，面粉克。将生芡实、鸡内金研末，与面和匀，均匀烙成20个饼。早晚各吃一个。 　　功效：具有健脾祛湿、消积止泻的功效，适用于大便溏薄、便中夹有不消化食物，劳累后或进食油腻食物后腹泻加重，同时伴有腹胀、疲倦乏力、饮食不振等症状的人群食用。●益智仁芡实大枣饮 　　芡实15克，益智仁10克，大枣5枚。上述用料洗净，一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟即成。 　　功效：具有益气健脾、固肾的功效，适用于成人夜尿频多或小儿尿频。●芡实薏苡仁炖老鸭 　　芡实、薏苡仁、山药各15克，陈皮5克，老鸭肉克，瘦猪肉克，生姜3片，黄酒少量。鸭肉去毛洗净，切块；瘦猪肉洗净切块。芡实、薏苡仁、山药洗净，与鸭肉、猪瘦肉一同放入砂锅，加入生姜、陈皮及适量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小时，调入精盐、黄酒即成。功效：具有健脾益肾、滋阴养胃的功效，适用于神疲乏力、腹泻、尿频或见腰膝酸痛、下肢水肿等症状的人群食用。







































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