健脾养肝你只差这一招

豆芽，大家都再熟悉不过了吧~不仅鲜嫩可口，营养丰富，而且具有保健功能。尤其是黄豆芽，特别适合在春季食用，健脾养肝还有助于预防口角发炎呢~

今天小圈来教大家自制豆芽~让大家可以享用到美味又健康，没有化学污染纯绿色的新鲜豆芽！从此之后，再也不用担心会吃到“毒”豆芽啦~

豆芽

1、抗氧化

2、美容、排毒养颜

3、治疗口腔溃疡

4、缓解神经衰弱

5、防治心血管疾病

6、提高机体免疫力

7、预防消化道癌症

自制豆芽

材料：

绿豆、花盆、纱布、半斤左右的小木板。

具体步骤：

1.首先选择一些颗粒小且饱满的绿豆。

2.用80℃的开水，浸泡5-6分钟，去掉绿豆表面的蜡质。之后再用冷水浸泡12小时（一定要保证水没过豆子）。

3.然后准备一个干净的花盆，把纱布铺在纱布的底部，将泡好的豆子倒入花盆中均匀的铺好，并将另一块纱布盖在豆子的表面。

4.用喷壶浇水，需要每3-4个小时浇一次水（夏天用常温水，冬天的水温控制在30-40℃即可）。

5.接下来在豆芽生长两三天并冒出芽尖的时候，需要在豆芽上方盖上一块半斤左右的小木板，并且坚持每天浇水。

6.直到豆芽长到五公分左右，就算是大功告成了。

小贴士

绿豆芽：易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。

黄豆芽：减少人体内的乳酸堆积、消疲解乏。健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。

黑豆芽：养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

豌豆芽：护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分。

蚕豆芽：健脾，有补铁、钙、锌等功效。

根据您的口味需求选择红豆、黄豆、黑豆来发至豆芽。这样您就可以自己在家动手，吃到既美味又健康的新鲜豆芽了。

肺癌是全球范围内发病率最高的恶性肿瘤。全国肿瘤登记中心副主任陈万青表示：“肺癌的病因比较明确的就是跟吸烟有关，当然还有其他因素。我们国家女性的吸烟率是很低的（相对于男性来讲），但反而我们国家女性的肺癌发病率在全球来讲偏高，女性发病趋势明显高于男性。”这究竟是为什么呢？

一个发现

生活就是柴米油盐，这一日三餐是少不了在家做饭的。不过最近有圈友说，这炒菜其实是有健康隐患的，如果炒菜方式不当，长此以往就可能会炒出肺癌。

“武汉王老伯查出肺癌，竟因炒菜习惯”、“厨房油烟惹祸，33岁家庭主妇不抽烟患肺癌”，这样的新闻屡见不鲜。那么，肺癌真的和炒菜有关系吗？

一个测试

关键词：炒菜时厨房中PM2.5的容量（空气污染程度）

当葱姜蒜被倒入锅中时，达到了中度污染的程度。

煎鸡蛋时，达到了重度污染的级别。

由此可见，厨房油烟确实会严重影响室内空气质量。

一个结论

医院胸外科主任

支修益

厨房油烟可以使室内pm2.5爆表！

烟草中的致癌物质，二手、三手烟的因素是女性肺癌发病的主要的第一因素。第二排序的就是厨房油烟了，室内的空气污染和肺癌的发病率密切相关。

煎炒烹炸，这些烹调方式产生的厨房油烟对我们的呼吸器官，特别是对我们的肺产生很大的负面影响。

这2个坏习惯一定要改！

1）油冒烟时才下锅

食用油冒烟事油温为℃，爆炒煎炸时油温在℃以上，温度越高，食用油会裂解出越多的有害成分。

正确做法：热锅凉油，低温用油。

2）炒菜后不刷锅接着炒

食用油不能重复使用，高温加热过的油会裂解出有害物质。炒菜后不刷锅接着炒，会有一些烧焦的成分对健康不利。

正确做法：刷锅干净，不留油。

三个建议

1）选择燃点较低的油

橄榄油和花生油燃点较低，可以产生更少的油烟。

2）正确使用抽油烟机

1.安装高度在90-厘米（安到特别高，就达不到除油烟机的有效的效果）。

2.整个烹调过程始终开着抽油烟机。

3.炒完菜后3-5分钟后再关闭抽油烟机。

3）保持厨房空气流通

在炒菜的过程中，保持厨房的良好通风、减少煎炸烧炒的频率。

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