板栗可以生吃

文/记者曾繁莹 实习生朱清仪

(广东省中中药师 佘自强)

break:break-all">佘药师

break:break-all">板栗有粉、糯、香、甘的特点

板栗,俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,是我国的特产香甜味美的板栗,自古就作为珍贵的果品,素有“千果之王”的美称,在国外被誉为“人参果”在广东地区,因广东人喜欢在秋风起时食用板栗,因此广东人喜欢称板栗为风栗

材料:板栗250克,雪耳30克,鹌鹑蛋8只,冰糖适量

用量:3~4人量

板栗雪耳鹌鹑蛋淡甜汤

推荐汤方——

功效:健肾滋阴,清热润肺

用量:3~4人量

材料:板栗300克,冬菇50克,母鸡半只,瘦肉150克,生姜3片

做法:首先,板栗去壳,切对半;雪耳清水浸泡30分钟后撕小块;鹌鹑蛋蒸熟后去壳;在锅里加入地茯益肾方官网板栗和清水1500毫升(约6碗量),大火滚沸改小火,煲约20分钟,然后下雪耳煲约10分钟,再下鹌鹑蛋和冰糖,最后滚片刻即可

中医认为,板栗具有粉、糯、香、甘的特点,而且有着健脾补肾、益胃平肝、强身壮骨等功效,因此板栗又有了“肾之果”的美名板栗属于坚果类,但它不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂,其淀粉量很高,同时含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分但要注意,糖尿病人忌食,婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食

做法:首先,板栗去壳,切对半;冬菇温水浸泡30分钟;猪瘦肉洗净切块;母鸡洗净,去内脏杂物以及尾部后切块(鸡可去皮),汆水备用然后各物一起下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量),大火滚沸改小火,煲约2小时,苗药前庭熏洗方官方下盐便可

板栗冬菇煲鸡

板栗可以生吃,也可以糖炒栗子或栗子烧鸡或栗子烧肉,做成糕点、菜肴、煮粥等,而用其煲汤的营养价值会更高

功效:健脾补肾,滋阴补溢