小米，益肾健脾天然的保健佳品

小米是我国北方人餐桌上的主角之一，营养价值非常高，富含丰富蛋白质和维生素。中央卫生研究院研究表明，含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B10.66毫克和维生素B20.09毫克，这是其他谷类作物所不及的。

小米性寒、味甘具有清热解毒、健脾养肾、助睡眠和健胃除湿等功效。在我国北方小米粥素有“代参汤”的美誉，是妇女生育后调理身体的佳品。小米粥之所以被产妇青睐，是因为同等重量的小米含铁是大米的1倍以上，对产妇产后滋阴补血有很大的功效。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。

小米含丰富的维生素，能有效防止消化不良和口角生疮等。小米的做法多种多样，可以加大枣、莲子等熬成各种美味的营养粥；加莲子熬粥可止腹泻；加山药熬粥，可健脾胃；可以磨粉制成各种美味糕点等等。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。

《本草纲目》记载：“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；还可以治疗脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻等疾病，经常喝小米粥，可以温补脾肾，增强生命力。

值得注意的是，小米中蛋白质的含量低于大米，因此不能完全以小米为主食，要均衡营养，合理搭配方能避免营养的缺失。

天地粮仓

天地粮仓官方帐号，13亿人必







































白癜风治疗最好的药
湖南白癜风医院