健脾益肾在哪几个方面着手

冬季，是指从立冬之日起，到次年立春之日止，历经立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒六个节气，是一年之中最为寒冷的季节。中医认为，冬季对应的脏腑正是肾，此时人体阳气闭藏，全身的生命活动全靠肾来发挥作用，因此在冬季应当以保养肾为主。冬季补肾养阴可以从以下几个方面着手。

??第一，适当吃些滋阴养肾的食品

??肾阴虚的人在饮食中应注意多吃些清凉滋润、生津养阴的食品，以弥补肾阴的亏虚，缓解旺盛的肾火。比如一些新鲜的、富含水分、清凉可口的蔬菜瓜果等都可以适当食用，还可以食用一些滋阴补肾的粥品、羹品，如麦冬粳米粥、银耳百合羹等（具体食谱见下节内容），既可滋补肾阴，还能驱寒，防治着凉感冒。

??第二，适当吃些黑色食品

??所谓“黑色食品”指的是一些含有黑色素且营养丰富的食物，像黑米、黑豆、黑木耳、黑枣、紫菜、海带、栗子、海参等都是常见的黑色食品。这类食品多有入肾强肾、滋补肾阴、补血益气、保健益寿等独特功效，营养价值很高。而且这类食品大多性味平和，补而不腻，食而不燥，最适合冬季进补食用，对体质较弱的老人、小儿也很适宜。

??第三，适量吃些咸味食物

??咸味的食物有海产品及某些肉类等，中医认为咸味入肾，有补益阴血的作用，所以适量食用咸味食物有助于滋补肾阴、祛散旺盛的肾火，比如咸味的海蜇、海带、猪肉等。不过咸味也不是吃的越多越好，味过于咸则会使肾阴太过而损伤肾阳，由此造成的结果便是肾阴虚的问题尚未解决，又出现了肾阳虚的征兆。所以吃咸味食物应当适量，烹调时加盐也要注意，尽量将每天钠盐摄入量控制在6克以下。

1、花生红枣汤

材料：连衣花生克，红枣30～50克。

做法：红枣、花生同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。

功效：健脾益肾。红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能；花生具有健脾和胃、利肾去水之效。本汤可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。

2、黑豆排骨汤

材料：黑豆50克，排骨克。

做法：黑豆最好提前用清水泡一夜；排骨洗净切块；凉水将排骨下锅，大火煮开；开锅后，用大火煮30分钟左右，撇净浮沫；加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。

功效：中医认为，黑豆性平味甘，有活血清热、补虚乌发的功能。排骨也有很高的营养价值，可滋阴壮阳、益精补血。因此，常喝这道黑豆排骨汤，可以补肾养血，对头发有一定的滋养效果。

3、参杞羊肉汤

材料：羊肉克，党参20克，枸杞子10克，菟丝子10克，砂仁5克，牛膝15克。

制法：上物除羊肉外，入砂锅加水煎煮30分钟后，倒出药汁。将羊肉切成小块，加酱油、糖、黄酒、葱、姜、味精等调料，腌渍入味，放入锅中，加药汁及适量清水，煮沸后，文火慢慢煨至羊肉烂熟即可食用。

功效：本汤可用于阳虚气血不足，症见面色萎黄、体虚乏力、气短食少、虚喘咳嗽、腰膝酸软、目昏耳鸣、舌淡者食用。

（图片来源：全景网）