俗话说冬吃萝卜夏吃姜

去丰产路上的一家饺子店吃饭,服务员极力推荐新增加的一种药膳饺子“茯苓蒸饺”,说秋天吃这个有除湿化痰、养心安神、健脾开胃的功效

秋季自制药膳的大原则是“减辛增酸”我国元代忽思慧编撰的中医营养学著作《饮膳正要》里说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮”秋季是支气管炎、哮喘病高发的季节,饮食上要有意识地多吃一些利肺、补脾肾、益气血等清淡降火的食品,辣椒、大葱、生姜等辛辣食物要少吃俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,秋天的生姜赛砒霜”,香辛料原本也是药膳的原料,在秋天应该少吃秋季药膳可以侧重甘甜温润的食物,能够滋润肺脏,或者吃酸性的食品,有抑制辛辣的作用看外观,白里透红,煞是诱人,就点了一份,吃起来依旧是肉馅蒸饺的鲜苗药前庭熏洗香,口感并无异样

国家二级公共营养师郭红英的父亲是老中医,她在研究营养餐时经常有意识考虑到添加中药用郭红英的话说,中国几千年来做菜所用的香料比如姜、花椒、茴香、八角之类的,其实也可以归入中药的范畴,在饮食里添加中药,其实就是在不影响美食口感的前提下,增加保健功能

第1页:秋季自制药膳的原则是“减辛增酸”第1页:秋季自制药膳的原则是“减辛增酸”第2页:自制药膳尽量选药食同源的材料第3页:自制茯苓药膳健脾益肾导读:对于普通人来说,自己制作药膳,似乎难了一点但其实只要善用药食同源的那些食材,就能做出很好的滋补菜品

秋季自制药膳的原则是“减辛增酸”

郭红英说,对每一个人来说,最好的“补”永远是食补俗话常说“秋补”,指苁蓉补肾的是秋天滋补最有利于身体固本培元从中医角度讲,秋季阳气渐收,阴气渐长,是万物成熟收获的季节,也是人体阴阳代谢出现阳消阴长的过渡时期,这个时期,食物中有意识地添加一些中药材做成“药膳”,可促进人体阴阳平衡,保护身体不受寒邪之气侵袭,从而达到身体强壮健康

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